SALADA COLORIDA DE BETERRABA, CENOURA E VAGEM

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INGREDIENTES

  • 1 beterraba média
  • 1/2 cenoura média
  • 4 a 5 vagens macarrão
  • 1/2 cebola picada
  • 1 punhadinho de salsa picada
  • Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

MODO DE PREPARO

  • Corte os legumes em cubinhos e cozinhe-os por 5 a 8 minutos, com um pouquinho de sal (a beterraba deve ser cozida sozinha para não tingir a cenoura e a vagem);
  • Escorra-os e deixe esfriar;
  • Em seguida, misture os legumes e acrescente a salsa,
    a cebola, um fio de azeite, sal e pimenta do reino.